كيكة ليمون هشة وعطرة وخفيفة، محضّرة بعصير الليمون وبرشه، ومثالية للتقديم على الفطور أو كوجبة خفيفة منزلية شهية.
اخفق البيض مع السكر حتى تحصل على مزيج فاتح اللون ومنتفخ ورغوي.
أضف الزيت والحليب وعصير الليمون وبرشه المبشور، ثم اخلط جيدًا.
انخل الدقيق ونشاء البطاطس ومسحوق الخَبز، وأضف الملح، ثم ادمج المكونات تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ناعمة خالية من التكتلات.
اسكب العجينة في قالب مبطن بورق الخَبز، واخبزها في فرن ثابت الحرارة على درجة 180 مئوية لمدة نحو 40 دقيقة. تحقق من النضج بعود خشبي، ثم اتركها تبرد تمامًا.
قالب كيك
ورق الخَبز
تُحفظ في درجة حرارة الغرفة تحت غطاء خاص بالحلويات لمدة يومين. وفي الثلاجة تبقى صالحة حتى 4 أيام، مع تغطيتها جيدًا لتجنب جفافها.
استخدم ليمونة عضوية غير معالجة، لأن الوصفة تستخدم القشر أيضًا. اترك الكيكة تبرد قبل تقطيعها للحصول على شرائح أكثر انتظامًا.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 284.57 |
| الكربوهيدرات (غ) | 42.64 |
| منها السكريات (غ) | 23.85 |
| الدهون (غ) | 11.55 |
| منها المشبعة (غ) | 1.76 |
| البروتينات (غ) | 4.26 |
| الألياف (غ) | 0.78 |
| الملح (غ) | 0.18 |
