خبز معطّر وطري مع إضافة القرع، مثالي لمرافقة وجبات الخريف.
الخطوة 1 من 12: أذيبوا الخميرة جيدًا في السوائل مع السكريات.
الخطوة 2 من 12: أضيفوا الدقيق إلى القرع ورشة من القرفة.
الخطوة 3 من 12: اعجنوا جيدًا باليد أو بالعجانة.
الخطوة 4 من 12: أضيفوا الملح وواصلوا العجن.
الخطوة 5 من 12: اتركوا العجينة مغطاة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6 من 12: أعيدوا العمل عليها للرقّ وقوموا بثلاث جولات من الطيّات بفاصل 30 دقيقة.
الخطوة 7 من 12: اتركوا العجين يختمر حتى يتضاعف حجمه (مع الخميرة الأم ستحتاجون إلى الكثير من الصبر).
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب
الخطوة 8 من 12: أعيدوا العجين، شكّلوا رغيفًا صغيرًا وضعوه في سلة الخبز لبضع ساعات.
الخطوة 9 من 12: شغّلوا الفرن على 250 درجة.
الخطوة 10 من 12: اربُطوا الرغيف بخيط ليأخذ شكل قرع.
الخطوة 11 من 12: احفروه بشفرة.
الخطوة 12 من 12: ضعوه في وعاء الخبز واخبزوه 30 دقيقة مع الغطاء ثم 20 دقيقة أخرى بدونه.
| القيم المتوسطة | لكل حصة243 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,327 kJ556 kcal | 959 kJ229 kcal |
| الدهون | 1.87 g | 0.77 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.27 g | 0.11 g |
| الكربوهيدرات | 120.5 g | 49.64 g |
| منها سكريات | 8.91 g | 3.67 g |
| الألياف | 4.44 g | 1.83 g |
| البروتينات | 21.51 g | 8.86 g |
| الملح | 0.63 g | 0.26 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
