خبز ريفي ولذيذ، مثالي لمرافقة الوجبات أو لتحضير البروشيتا.
الخطوة 1 من 9: في وعاء، أذيبي 150 غ من خميرة الأم في 400 غ من الماء مع ملعقة صغيرة من العسل.
الخطوة 2 من 9: أضيفي 400 غ من دقيق الجاودار و200 غ من الدقيق الكامل، واعجني جيدًا.
الخطوة 3 من 9: في نهاية العجن، أضيفوا الملح.
الخطوة 4 من 9: اتركوا العجين ليستريح لمدة ساعة.
الخطوة 5 من 9: تابعوا عملية الفرد والطي، مع إضافة البذور المنقوعة قبل إغلاق العجين على شكل رسالة.
الخطوة 6 من 9: أجروا 3 جولات من الطي كل 30 دقيقة واتركوا العجين يختمر حتى يتضاعف حجمه.
الخطوة 7 من 9: شكّلوا القطعة على سطح مرشوش بالدقيق، وأحكموها وضعوها في قالب خبز صندوقي لمدة نحو ساعتين.
وصفة من إعداد
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
الخطوة 8 من 9: سخنوا الفرن إلى أقصى قوة.
الخطوة 9 من 9: اخبزوا لمدة حوالي 30 دقيقة، ثم 20 دقيقة أخرى من دون غطاء على 220 درجة.
| القيم المتوسطة | لكل حصة193 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,371 kJ567 kcal | 1,231 kJ294 kcal |
| الدهون | 3.72 g | 1.93 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.46 g | 0.24 g |
| الكربوهيدرات | 112.57 g | 58.48 g |
| منها سكريات | 4.37 g | 2.27 g |
| الألياف | 17.73 g | 9.21 g |
| البروتينات | 20.89 g | 10.85 g |
| الملح | 0.12 g | 0.06 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
