نظّفي الخرشوف وقطّعيه إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيه في وعاء مع ماء بارد وليمون حتى لا يغمق لونه.
اطهي الخرشوف في مقلاة مع الزيت وفص ثوم لمدة 15-20 دقيقة.
قطّعي البطاطس إلى مكعبات واطهيها في مقلاة مع قليل من الزيت لمدة 15-20 دقيقة، مع إضافة الملح والفلفل وإكليل الجبل.
اخفقي البيض في وعاء، ثم أضيفي الملح والفلفل وستراكّينو والخرشوف والبارميزان المبشور.
خذي عجينة البف باستري، واثقبي القاعدة وأضيفي بقسماط الخبز والكوبّا.
أضيفي خليط البيض ثم أضيفي ما تبقى من الخرشوف وستراكّينو والبطاطس.
أضيفي على السطح قليلًا من البارميزان وبقسماط الخبز وقليلًا من الزيت.
اخبزيها على 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة في فرن مروّح مُسخّن مسبقًا. في آخر 5 دقائق شغّلي الشواية.
ممتازة للتحضير مسبقًا، وإذا تبقّى منها شيء، فيمكن أخذها كوجبة إلى المكتب.
في آخر 5 دقائق من الطهي شغّلي الشواية للحصول على تحمير مثالي.
Italia, Lazio
| الطاقة (كيلوكالوري) | 136.97 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.77 |
| منها السكريات (غ) | 1.46 |
| الدهون (غ) | 7.27 |
| منها المشبعة (غ) | 3.42 |
| البروتينات (غ) | 7.55 |
| الألياف (غ) | 2.2 |
| الملح (غ) | 0.27 |
