كب كيك توت أزرق هشّ مع كرامبل
كب كيك شديدة الطراوة أساسها الزبادي، مع نكهة الليمون والفانيليا، ومغذاة بالتوت الأزرق الطازج وطبقة كرامبل مقرمشة. الكمية تكفي 6 كب كيك كبيرة (أو 8 صغيرة عادية).
المكونات
- دقيق نوع 1
200 g200 g - زبادي يوناني أبيض 0%
210 ml210 ml - بيض
2 الوحدات2 الوحدات - زيت نباتي أو زبدة مذابة
70 ml70 ml - إريثريتول أو سكر
110 g110 g - قشر ليمون
1 الحماس1 الحماس - نكهة الفانيلياحسب الذوق
- ملححسب الذوق
- بيكنج باودر (كيس)
1 الكيس1 الكيس - توت أزرق طازج
80 g80 g - للكرامبل
- دقيق (للكرامبل)
50 g50 g - إريثريتول أو سكر (للكرامبل)
20 g20 g - نكهة الفانيليا (للكرامبل)حسب الذوق
- ملح (للكرامبل)حسب الذوق
- زيت نباتي أو زبدة مذابة (للكرامبل)
25 ml25 ml
التحضير
- الخطوة 1 من أصل 9
حضّري الكرامبل: اخلطي الدقيق والإريثريتول/السكر ورشة ملح والزيت النباتي حتى تحصلي على خليط رملي. اتركيه جانبًا.
- الخطوة 2 من أصل 9
حضّري العجينة: اخلطي في وعاء الزبادي اليوناني والزيت النباتي (أو الزبدة المذابة) والبيض.
- الخطوة 3 من أصل 9
في وعاء آخر اخلطي الدقيق والإريثريتول/السكر وكيس البيكنج باودر ورشة ملح وبرش الليمون، ثم أضيفي نكهة الفانيليا.
- الخطوة 4 من أصل 9
اخلطي المكونات السائلة مع الجافة حتى تحصلي على خليط متجانس؛ وإذا كان سميكًا جدًا أضيفي رشّة من الحليب.
- الخطوة 5 من أصل 9
غمّسي التوت الأزرق الطازج قليلًا في الدقيق ثم أضيفيه برفق إلى العجينة باستخدام ملعقة سيليكون.
- الخطوة 6 من أصل 9
وزّعي الخليط في قوالب الكب كيك مع ملئها بحوالي ثلثيها.
- الخطوة 7 من أصل 9
رشي سطح كل كب كيك بالكرامبل المحضّر.
- الخطوة 8 من أصل 9
اخبزي في فرن مُسخّن مسبقًا على 180°م لمدة نحو 25-30 دقيقة؛ وللقوالب الأصغر تحققي بعود خشبي بعد 20-22 دقيقة.
- الخطوة 9 من أصل 9
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على شبكة قبل التقديم.
اقتراحات
قوالب كب كيك
أوعية
ملعقة سيليكون
مبشرة لبرش الليمون
شبكة تبريد
معلومات عامة
ملاحظات الحفظ
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام؛ ولحفظه مدة أطول يُجمّد ثم يُذاب في درجة حرارة الغرفة.
معلومات أخرى
الكمية الإرشادية من الإريثريتول/السكر: 100-120 غ؛ وقد رُوّح إلى 110 غ في الإجمالي. إذا رغبتِ بنسخة أكثر زبدية فاستخدمي الزبدة المذابة بدل الزيت النباتي.
المنشأ
Italia, Toscana
التحليل
تنبيه
المغذيات الكبرى (100 gr)
| الطاقة (كيلوكالوري) | 159.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 39.72 |
| منها السكريات (غ) | 1.68 |
| الدهون (غ) | 3.24 |
| منها المشبعة (غ) | 1.48 |
| البروتينات (غ) | 8.22 |
| الألياف (غ) | 1.65 |
| الملح (غ) | 0.12 |
- البروتينات8.22g · 15%
- الكربوهيدرات39.72g · 72%
- الدهون3.24g · 13%