كعكة بان كيك بالتوت الأزرق
كعكة بان كيك طرية وعملية: عجينها هو نفسه عجين البان كيك مع إضافة الزبادي اليوناني ودقيق الشوفان. مثالية لفطور العائلة كلها أو لتحضير حصص للأسبوع. تُخبز في صينية مستطيلة (15×25 سم).
المكونات
- بيض
22 - دقيق (نصفه شوفان ونصفه 00)
200200 - زبادي يوناني أبيض 0%
150150 - زيت جوز الهند أو زيت بذور
2020 - إريثريتول أو سكر (أو أي مُحلٍّ آخر حسب الرغبة)
6060 - حليب
100100 - بيكنج باودر فوري للحلويات
1010 - توت أزرق طازجq.b.
- زبدة الفول السوداني (للتزيين)q.b.
التحضير
- الخطوة 1 من أصل 7
سخّني الفرن مسبقًا إلى 180°م على وضعية الحرارة العليا والسفلى، واعملي صينية مقاس 15×25 سم مبطنة بورق خبز أو مدهونة قليلًا بالزبدة.
- الخطوة 2 من أصل 7
في وعاء، اخفقي البيض مع السكر أو الإريثريتول حتى تحصلي على خليط متجانس.
- الخطوة 3 من أصل 7
أضيفي الزبادي اليوناني وامزجي، ثم أضيفي زيت جوز الهند أو زيت البذور والحليب مع الاستمرار في التحريك.
- الخطوة 4 من أصل 7
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، واخلطيهما أولًا معًا ثم أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل مع التحريك حتى تحصلي على عجين أملس.
- الخطوة 5 من أصل 7
اسكبي العجين في الصينية المحضّرة ووزّعي التوت الأزرق الطازج على السطح حسب الرغبة.
- الخطوة 6 من أصل 7
اخبزي في فرن تقليدي لمدة 30-35 دقيقة: اختبري بعود خشبي للتأكد من النضج (يجب أن يخرج نظيفًا أو مع بضع فتات رطبة).
- الخطوة 7 من أصل 7
أخرجيها من الفرن واتركيها تفتر قليلًا. قدّميها على شكل شرائح مع زبدة الفول السوداني إذا رغبتِ.
اقتراحات
صينية 15×25 سم
وعاء
خفاقة
مصفاة
معلومات عامة
ملاحظات الحفظ
تُحفظ في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم الإغلاق؛ ويمكن تجميدها على شكل شرائح لمدة تصل إلى شهر واحد.
معلومات أخرى
الوصفة مستوحاة من مقطع على إنستغرام؛ الكميات لصينية 15×25 سم. يمكن تعديل الوقت والمكونات بحسب التفضيلات (مثل دقيق خالٍ من الغلوتين أو محليات بديلة).
المنشأ
Italia, Toscana
التحليل
تنبيه
المغذيات الكبرى (100 gr)
| الطاقة (كيلوكالوري) | 160.54 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.99 |
| منها السكريات (غ) | 2.17 |
| الدهون (غ) | 3.28 |
| منها المشبعة (غ) | 1.45 |
| البروتينات (غ) | 8.57 |
| الألياف (غ) | 0.69 |
| الملح (غ) | 0.29 |
- البروتينات8.57g · 17%
- الكربوهيدرات33.99g · 68%
- الدهون3.28g · 15%