جففوا قطع الموزاريلا الصغيرة جيدًا جدًا بورق المطبخ ماصًّا حتى تصبح شبه جافة تمامًا.
مرروا قطع الموزاريلا أولًا في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط مع رشة ملح، مع هزّ الوعاء.
كرروا العملية للحصول على تغطية مزدوجة، بإعادة تمرير قطع الموزاريلا في البيض ثم في البقسماط.
ضعوا قطع الموزاريلا في الفريزر لمدة 45 دقيقة على الأقل أو الأفضل لبضع ساعات.
اطبخوها في القلاية الهوائية مع رشة زيت على 200 درجة لمدة نحو 7 دقائق، مع تقليبها في منتصف الطهي. أو يمكن طهيها في الفرن على 220 درجة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي، أو قليها في كمية وفيرة من الزيت النباتي.
قلاية هوائية
ورق مطبخ ماصّ
يمكنكم اختيار واحدة من ثلاث طرق للطهي: القلاية الهوائية أو الفرن أو القلي التقليدي.
Italia, Emilia Romagna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 212.46 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.68 |
| منها السكريات (غ) | 0.68 |
| الدهون (غ) | 15.66 |
| منها المشبعة (غ) | 9.14 |
| البروتينات (غ) | 16.86 |
| الملح (غ) | 0.39 |
