تروفييتا كريمية لفصل الصيف

بعد ذلك انزعوا القشرة والبذور.

ضعوا شرائح الفلفل جانبًا.

خذوا البصل الأحمر، قشّروه وقطّعوه إلى حلقات رفيعة باستخدام الماندولين.

شوّحوا جزءًا منه في المقلاة مع قليل من الزيت وقليل من الماء.

اخلطوا في الخلاط البصل المطبوخ مع شرائح الفلفل وعصارته، والبارميزان، والريحان، ورشة من الملح الخشن وبعض قطرات عصير الليمون. ستحصلون على كريمة.

في هذه الأثناء، قطّعوا فلفل الكورنيتو إلى حلقات مع الحرص على تفريغه من الخيوط والبذور.

ضعوا في وعاء ما تبقى من البصل النيئ مع حلقات الفلفل وتبّلوا بالزيت وعصير نصف ليمونة والملح. اخلطوا.

اطهووا التروفييتا في ماء مملح لمدة 3 دقائق من بدء الغليان لتبقى متماسكة. صفّوها واتركوها تبرد مع تقليبها بقليل من الزيت النيئ.

حضّروا طبق التقديم وتبّلوا التروفييتا بكريمة الفلفل والسلطة الطازجة. اخلطوا جيدًا وقدّموا.