بابارديل بالبيرة مع راجو فطر بالبيرة

لتحضير العجين، اخلطي أنواع الدقيق مع قليل من الزيت والملح.

أضيفي البيرة قليلًا قليلًا حتى تحصلي على كرة ملساء ومتجانسة.

احفظيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ملفوفة في غلاف بلاستيكي.

في هذه الأثناء نظفي الفطر وقطّعيه إلى شرائح.

ألقيه في المقلاة مع مزيج الثوم والبقدونس.

اطهيه حتى يلين ثم أضيفي كأس البيرة.

عدّلي الملح وواصلي الطهي.

أذيبي قطعة من السمن المصفى مباشرة في المقلاة وإذا لزم الأمر أضيفي قليلًا من الماء (ويُفضَّل ماء سلق المعكرونة).

بعد انتهاء الوقت أخرجي العجين وافردي الورقة الخشنة نسبيًا بالمردنة، ثم لفيها وقطّعي الشرائط بأداة التقطيع حسب الحجم المطلوب.

اطهي المعكرونة الطازجة في ماء مغلي مملح، وما إن تطفو صفيها وأكملي الطهي في المقلاة مع الفطر مع الاستعانة بماء المعكرونة.

قدّميها وتناولي نخبك مع كوب من البيرة!