التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 5: حضّروا العجينة بخلط الدقيقين مع ملعقتين من الزيت والملح مع إضافة الماء تدريجيًا. اعجنوا حتى تتماسك العجينة واتركوها ترتاح 30 إلى 60 دقيقة على الأقل.

2. 2

   الخطوة 2 من 5: في هذه الأثناء حضّروا الحشوة بخلط الجبنة كاتشوتا المبشورة، و50 غ من البارميزان، والبيض، والملح والمردقوش، ثم ضعوها في الثلاجة.

3. 3

   الخطوة 3 من 5: حضّروا البيستو بقطع قشر الليمون وعصر العصير. اخلطوا القشر والعصير مع الريحان، وملعقتين من البارميزان، واللوز، و6 ملاعق من الزيت، والملح الخشن والفلفل. احصلوا على كريمة سائلة.

4. 4

   الخطوة 4 من 5: افردوا الرقائق رقيقة بما يكفي، واملأوها بالخليط ثم غطّوها برقاقات أخرى، بلّلوا الحواف وبالقالب اصنعوا الرافيولي. اطهوها في ماء مملح يغلي لبضع دقائق ثم صفّوها بمصفاة مشقوقة.

5. 5

   الخطوة 5 من 5: حضّروا طبق التقديم بفرشة من بيستو الليمون، وضعوا عليه الرافيولي، وتبّلوا ببيستو إضافي وتارالو مفتّت.