طبق رئيسي لذيذ، سهل التحضير واقتصادي.
اخلطي جميع مكونات الصلصة بالخلاط، وانقليها إلى وعاء وأضيفي الدجاج.
اتركيه يتبل لمدة ساعة في الثلاجة.
أخرجي الأفخاذ من التتبيلة واحتفظي بالسائل المصفى بواسطة مصفاة جانبًا.
ضعي الأفخاذ في كيسين تفريغ هوائي واغلقيهما بالآلة المخصصة.
ارفعي حرارة الماء إلى 75 درجة باستخدام الروينر، واغمسي الأكياس التي تحتوي على الدجاج واطهيه لمدة 4 ساعات.
عند انتهاء الطهي افتحي الأكياس، واسكبي السوائل في وعاء مع تصفيتها مرة أخرى، وانقلي الدجاج إلى مقلاة ساخنة لتحميره لبضع دقائق من الجانبين.
أضيفي التتبيلة إلى سوائل الطهي في الخلاط، ثم أضيفي نشا الذرة، وامزجي لبضع ثوانٍ حتى تتجانس، ثم اسكبيها فوق الدجاج.
لمّعيه لبضع دقائق حتى الوصول إلى السماكة المطلوبة.
خلاط
مصفاة
أكياس تفريغ هوائي
روينر
مقلاة
يُقدّم مع السمسم وحلقات البصل الأخضر حسب الرغبة.
Italia, Veneto
| الطاقة (كيلوكالوري) | 177.23 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.15 |
| منها السكريات (غ) | 6.52 |
| الدهون (غ) | 10.34 |
| منها المشبعة (غ) | 3.19 |
| البروتينات (غ) | 13.15 |
| الألياف (غ) | 0.04 |
| الملح (غ) | 0.33 |
