بيض على طريقة الكارريتيرا وصفة بسيطة ولذيذة، مثالية لتقديمها مع شرائح خبز طازج أو محمص لعمل الغَمْس. إن مزيج الخبز المحمص المتبل بالثوم والفلفل الحار وبيكورينو يجعل هذا الطبق متعة حقيقية.
حمّصي في مقلاة صغيرة غير لاصقة الخبز المفروم خشنًا أو فتات الخبز على نار قوية، مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من دون أن يحترق.
انقلي الخبز المحمّص إلى وعاء وتبّليه فورًا بزيت زيتون بكر ممتاز، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار حسب الرغبة، وبجبن بيكورينو المبشور.
اتركي الخبز المتبّل يبرد وأضيفي المزيد من جبن بيكورينو المبشور إذا رغبتِ.
في هذه الأثناء، اطهي البيض عيونًا في مقلاة مع رشة من الزيت.
عندما يكاد البيض ينضج، انثري الخبز المتبل فوق البيض، وغطّي بغطاء وواصلي الطهي لمدة دقيقة تقريبًا.
أضيفي الملح ورشة بقدونس وقدّمي فورًا مع شرائح خبز محمصة.
مقلاة غير لاصقة
وعاء
غطاء
يُحفظ في الثلاجة ويُستهلك خلال يوم واحد للحفاظ على طزاجة البيض.
هذه الوصفة ممتازة مع مزيج من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المحمص.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 231.65 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.22 |
| منها السكريات (غ) | 1.34 |
| الدهون (غ) | 10.55 |
| منها المشبعة (غ) | 3.96 |
| البروتينات (غ) | 14.58 |
| الألياف (غ) | 1.03 |
| الملح (غ) | 1.04 |
