طبق مكسيكي لذيذ قائم على الدجاج، يُطهى ببطء مع بهارات عطرية وعصير الحمضيات.
باستخدام خلاط، اطحنوا جميع التوابل مع الملح والثوم حتى تصبح مسحوقًا. أضيفوا عصير البرتقال والليمون الحامض وواصلوا الخلط.
قطّعوا الدجاج إلى قطع، ضعوه في وعاء كبير واسكبوا فوقه التتبيلة. غطّوه وضعوه في الثلاجة طوال الليل.
اجمعوا الدجاج وتتبيلته، ضعوه في الطباخ المتعدد واطهوه بوضع الطهي البطيء لمدة 35-40 دقيقة.
أو في قدر بغطاء مناسب للفرن على 180° لمدة ساعة ونصف تقريبًا، مع إضافة كوب من الماء إلى الدجاج قبل وضعه في الفرن. افحصوه في منتصف الطهي، وإذا لزم الأمر أضيفوا قليلًا آخر من الماء.
في الثلاجة، حتى 3 أيام
يُقدّم مع تورتيلا منزلية الصنع.
Messico
