لينغيني بالريحان والليمون مع بلح البحر

نظّفوا بلح البحر بفرشاة صغيرة، أزيلوا الخيوط وافتَحوه في قدر مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وسيقان الريحان.

افصلوا لحم بلح البحر، صفّوا ماء الطهي واحتفظوا به.

في قدر صغير، اغْلوا قليلًا من الماء، اغمروا أوراق الريحان لمدة دقيقة، ثم انقلوها إلى ماء مثلج.

صفّوا، جففوا بقطعة قماش وحرّضوا مستحلب الريحان بخلط الأوراق مع قليل من الملح، قليل من ماء بلح البحر ورذاذ من الزيت.

في نفس الماء المغلي، اسلقوا أيضًا الطماطم الكرزية، صفّوها، أزيلوا القشرة، قطّعوها إلى قطع، وأزيلوا البذور واحتفظوا بها.

اطبخوا المعكرونة حتى تصبح ألدنتي، وفي مقلاة مع قليل من الزيت أضيفوا الثوم واتركوه يكتسب نكهته، ثم اسكبوا الطماطم الكرزية وبعد بضع دقائق ماء بلح البحر.

صفّوا المعكرونة بالملقط بعد 3 دقائق وأكملوا الطهي في المقلاة مع إضافة المزيد من ماء بلح البحر إذا لزم الأمر.

قبل دقيقة من إطفاء النار، أضيفوا بلح البحر المنزوع القشرة ومستحلب الريحان.