مكبوس الروبيان طبق تقليدي من الخليج العربي، غني بالتوابل والعطور، يجمع بين نكهة البحر ونكهة البهارات. يُطهى أرز بسمتي ببطء في مرق عطري، فيمتص كل نكهات الروبيان والتوابل، لتجربة مميزة وممتعة على المائدة.
اخلطي جميع التوابل مع قشر الليمون المبشور.
اشطفي الأرز وصفيه 3-4 مرات، ثم انقعيه لمدة 45 دقيقة.
انقعي الروبيان المنظف لمدة 30 دقيقة مع نصف خليط التوابل والملح وقليل من زيت الزيتون.
سخّني الزيت في قدر كبير، أضيفي مسحوق الثوم والبصل وقلّبي لبضع دقائق.
أضيفي قليلًا من قشر الليمون المبشور وواصلي التقليب حتى يذبل البصل.
أضيفي الزبدة والروبيان وقلّبي.
أضيفي معجون الطماطم وقلّبي واتركيه يطهى لمدة دقيقة.
أضيفي الكزبرة أو البقدونس والطماطم والملح.
اخلطي وأضيفي الأرز المصفى وبقية التوابل مع الاستمرار في التحريك.
غطي الأرز بمرق خضار أو ماء مغلي.
أغلقي القدر بغطائه واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل.
قدر كبير
مبشرة
قدر بغطاء
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق ويُستهلك خلال يومين.
للطهي يُنصح باستخدام طنجرة خفيفة، صديقة للبيئة، غير لاصقة وغير سامة.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 94.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.13 |
| منها السكريات (غ) | 2.29 |
| الدهون (غ) | 2.29 |
| منها المشبعة (غ) | 0.66 |
| البروتينات (غ) | 8.01 |
| الألياف (غ) | 0.81 |
| الملح (غ) | 0.14 |
