تارتة باببايولا تتجذر في الثقافة النابولية.
الخطوة 1 من 8: افركي الدقيق مع الخميرة والزبدة الباردة حتى يصبح الخليط مفتتًا. أضيفي البيض والسكر وبرش الليمون. شكّلي كرة من العجين واتركيها ترتاح في الثلاجة، ملفوفة بغلاف بلاستيكي، لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 2 من 8: سخّني الحليب مع الكريمة وقشر الليمون، وفي قدر آخر اخلطي البيض مع السكر البودرة وأضيفي نشا الذرة.
الخطوة 3 من 8: اسكبي الحليب الساخن تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط. اطهي على نار هادئة حتى يثخن. ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة وعصير الليمون.
الخطوة 4 من 8: انقلي الكريمة إلى وعاء، وحرّكيها من حين لآخر لتبرد.
الخطوة 5 من 8: اخلطي الريكوتا مع السكر وبرش الليمون بواسطة الخفّاقات الكهربائية حتى تصبح كريمة ناعمة.
الخطوة 6 من 8: ادهني قالبًا مقاس 26-28 سم بالزبدة وافرشيه بالدقيق. افردي العجين وانقليه إلى القالب، ثم اثقبي القاعدة بالشوكة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 8 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب
الخطوة 7 من 8: اخلطي كريمة الليمون مع كريمة الريكوتا، واسكبيها على العجين وغطّي السطح بالشرائط التقليدية.
الخطوة 8 من 8: اطهيها في فرن مسخن مسبقًا على 180° لمدة 45/50 دقيقة مع المراقبة. بعد أن تبرد، رشي السطح بالسكر البودرة.
| القيم المتوسطة | لكل حصة302 غ · 1 من 8 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 3,356 kJ802 kcal | 1,112 kJ266 kcal |
| الدهون | 31.82 g | 10.54 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 18.35 g | 6.08 g |
| الكربوهيدرات | 121.66 g | 40.3 g |
| منها سكريات | 71.97 g | 23.84 g |
| الألياف | 1.75 g | 0.58 g |
| البروتينات | 14.16 g | 4.69 g |
| الملح | 0.15 g | 0.05 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
