معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد Manu food writer
ريزوتو كريمي لذيذ مُعزَّز بالمسكربون والبوتارغا، مثالي لغداء راقٍ.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 5: يُفرَم الكرّاث ناعماً ويُقلى لبضع دقائق مع زيت الزيتون البكر الممتاز.
الخطوة 2 من 5: يُضاف الأرز ويُحمّص مع التحريك المتكرر لمدة دقيقتين، ثم يُبلّل بمغرفتين من المرق الساخن ويُطهى على نار متوسطة مع إضافة المرق الساخن تدريجياً كلما امتصّه.
الخطوة 3 من 5: في منتصف الطهي تُضاف نصف كمية المسكربون.
الخطوة 4 من 5: في نهاية الطهي يُرفع عن النار، ثم تُضاف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وملعقة كبيرة من أعشاب بروفانس والبارميزان.
الخطوة 5 من 5: يُمزج جيداً ويُقدَّم مع البوتارغا في الأعلى.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: السمك والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة135 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,888 kJ451 kcal | 1,404 kJ336 kcal |
| الدهون | 15.43 g | 11.47 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 8.49 g | 6.31 g |
| الكربوهيدرات | 63.81 g | 47.44 g |
| منها سكريات | 0.95 g | 0.71 g |
| الألياف | 1.33 g | 0.99 g |
| البروتينات | 11.46 g | 8.52 g |
| الملح | 0.22 g | 0.16 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
