准备

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   第 1 步，共 9 步: 制作咸味卡仕达酱：在碗中将蛋黄与佩科里诺奶酪打发至颜色变浅。

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   第 2 步，共 9 步: 加入玉米淀粉和盐，充分搅拌。

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   第 3 步，共 9 步: 将牛奶在锅中加热至几乎沸腾。

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   第 4 步，共 9 步: 缓慢将热牛奶倒入蛋液中，不断搅拌。

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   第 5 步，共 9 步: 全部倒回锅中，中火不断搅拌加热，直到奶油酱变稠。

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   第 6 步，共 9 步: 离火后加入黄油，搅拌至完全吸收。

7. 7

   第 7 步，共 9 步: 用保鲜膜贴面覆盖，完全冷却。

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   将面包放入平底锅中，去除部分内部面包屑并切掉顶部，淋上特级初榨橄榄油，填入卡仕达酱，每个面包上再放1个鸡蛋。