将干鹰嘴豆浸泡12小时，然后煮90分钟。
在平底锅中，先炒1/4个洋葱，再加入藏红花和鹰嘴豆。翻炒几下后，加入迷迭香，然后倒入足量高汤，煮30分钟。之后将全部食材打成泥，制成奶油。
在砂锅中，将1/4个洋葱与切成条的意式风干猪颊肉一起炒几分钟。随后将米粒略炒香，再分次加入热高汤，小火慢煮。
大约16分钟后，加入一小块黄油和打好的鹰嘴豆奶油。关火后充分搅拌乳化。
葡萄酒
Italia
| 能量（千卡） | 371.54 |
| 碳水化合物（克） | 49.97 |
| 其中糖（克） | 3.72 |
| 脂肪（克） | 14.83 |
| 其中饱和脂肪（克） | 1.5 |
| 蛋白质（克） | 8.89 |
| 膳食纤维（克） | 5.3 |
| 盐（克） | 0.02 |
