准备

1. 1

   第 1 步，共 4 步: 将干鹰嘴豆浸泡12小时，然后煮90分钟。

2. 2

   第 2 步，共 4 步: 在平底锅中，先炒1/4个洋葱，再加入藏红花和鹰嘴豆。翻炒几下后，加入迷迭香，然后倒入足量高汤，煮30分钟。之后将全部食材打成泥，制成奶油。

3. 3

   第 3 步，共 4 步: 在砂锅中，将1/4个洋葱与切成条的意式风干猪颊肉一起炒几分钟。随后将米粒略炒香，再分次加入热高汤，小火慢煮。

4. 4

   第 4 步，共 4 步: 大约16分钟后，加入一小块黄油和打好的鹰嘴豆奶油。关火后充分搅拌乳化。