将青葱切碎，用特级初榨橄榄油小火煸炒几分钟。
加入米饭，频繁翻炒两分钟使其略微烘香，然后加入两勺热高汤，中火烹煮，并在高汤被吸收时继续少量加入。
煮到一半时加入一半的马斯卡彭奶酪。
烹饪结束时离火，加入一茶匙磨碎的柠檬皮、一汤匙普罗旺斯香草和帕尔马干酪。
充分搅拌，顶部放上鱼子酱即可食用。
葡萄酒
趁热食用，搭配一杯清爽的白葡萄酒最佳。
Italia
| 能量（千卡） | 335.58 |
| 碳水化合物（克） | 47.44 |
| 其中糖（克） | 0.72 |
| 脂肪（克） | 11.48 |
| 其中饱和脂肪（克） | 6.3 |
| 蛋白质（克） | 8.52 |
| 膳食纤维（克） | 0.99 |
| 盐（克） | 0.16 |
