Hazırlama

1. 1

   9 adımın 1. adımı: Önceden pişmiş pancarı ve suyu püre elde edene kadar blenderdan geçirin. Bunu temiz, ince bir bezin içine aktarın ve 400 ml suyu elde etmek için posayı sıkın (gerekirse su ekleyin).

2. 2

   9 adımın 2. adımı: Bir kasede pancar suyu, mayayı, şekeri, sirkeyi ve en son unu karıştırın. Yapışkan bir hamur topu elde edene kadar karıştırın.

3. 3

   9 adımın 3. adımı: Yağı ekleyin ve üzeri kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Son olarak tuzu yedirin.

4. 4

   9 adımın 4. adımı: Hamuru 15 dakika dinlendirin, ardından kasede katlayın ve 15 dakika sonra işlemi tekrarlayın.

5. 5

   9 adımın 5. adımı: Hamuru kendi üzerine 4 kez katlayarak tezgâhta katlayın. Tekrar kaseye alın, üzerini kapatın ve 3 saat mayalanmaya bırakın.

6. 6

   9 adımın 6. adımı: Hamuru yağlanmış tepsiye (40x30) aktarın, 4'e katlayın, yağlayın ve bir bezle örtün. 2 saat daha mayalanmaya bırakın.