Deniz çubuklu gratinlenmiş tarak kabukları: altın renkli ve aromatik bir gratinle zenginleşen şık ve lezzetli bir başlangıç. Coraya deniz çubukları ile yapılan akıllıca bir tarak kabuğu yorumu; kremalı beşamel, parmesan ve galeta unu kabuğu ile.
Beşamel sosu hazırlayın: bir tencerede tereyağını eritip elenmiş unu ekleyin ve karıştırın, sütü azar azar ekleyip pürüzsüz bir krema elde edene kadar pişirin; hindistan cevizi ile tatlandırın.
Deniz çubuklarını elinizle veya bir çatal yardımıyla liflerine ayırın.
Liflerine ayrılmış deniz çubuklarını beşamele ekleyin, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş parmesanı ilave edin; iyice karıştırın.
Hazırlanan karışımı tarak kabuklarının içine doldurun.
Yüzeyi galeta unu ile kaplayın ve kabukları pişirme kağıdı serili bir tepsiye dizin; üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika, altın rengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Sıcak servis edin, kızarmış ekmek eşliğinde.
Yapışmaz tencere
Kase
Fırın tepsisi
Pişirme kağıdı
Buzdolabında en fazla 48 saat saklayın
Nasıl servis edilir: kızarmış ekmekle. Saklama: buzdolabında en fazla 48 saat.
Italia
