Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 3: Smält smöret i en kastrull, tillsätt det siktade mjölet, mjölken, saltet, pepparn och muskotnöten. Koka under omrörning i cirka 10 minuter vid 90°–100°. Stäng av och tillsätt zucchinikräm, och om det behövs tillsätt lite mer salt.

2. 2

   Steg 2 av 3: Ta två andra zucchini, skär dem i skivor och fritera dem. Låt rinna av på hushållspapper och ställ åt sidan.

3. 3

   Steg 3 av 3: Ta en ugnsform, häll en rejäl mängd béchamel i botten, strö över riven parmesan, lägg apelsintagliatelle-nästena utan att överlappa varandra, strö över riven parmesan och parmesanflingor, tillsätt de friterade zucchiniskivorna, täck med béchamel och grädda i ugnen på 180° i cirka 15 minuter.