Wokad pak choi med morötter och zucchini i asiatisk stil: ett lätt och smakrikt tillbehör, klart på några minuter. Perfekt att servera med ris och, om så önskas, ett stekt ägg för en komplett måltid.
Tvätta pak choi noggrant. Separera bladen och skär stjälkarna i bitar på cirka 2–3 cm.
Skär moroten och zucchinin i tunna stavar eller julienne. Skiva salladslöken tunt. Hacka vitlöken och riv ingefäran.
Förbered riset: koka upp vattnet (720 g). Tillsätt riset (370 g), smöret och saltet. Täck med lock, sänk värmen och koka i 18 minuter. Stäng av värmen och låt vila med lock i ytterligare 10 minuter. Fluffa sedan upp med en gaffel.
Hetta upp en skvätt extra virgin olivolja i en wok eller en stor stekpanna på medelhög till hög värme.
Tillsätt den hackade vitlöken, ingefäran, den skivade salladslöken och, om du vill, chilin. Fräs i cirka 20 sekunder tills det doftar gott.
Tillsätt morötterna och woka i 2 minuter.
Lägg i zucchinin och pak choi-stjälkarna, fortsätt tillagningen i cirka 3 minuter under omrörning.
Tillsätt till sist pak choi-bladen och woka i 1–2 minuter tills de är gröna och krispiga.
Häll i sojasåsen och, om du använder den, ostronsåsen. Blanda väl och låt smakerna sätta sig i cirka 1 minut. Stäng av värmen och tillsätt en skvätt sesamolja.
Om du vill ha en komplett måltid: i en separat nonstickpanna, rör ihop ägget och blanda det med riset. Lägg riset i grönsakerna i woken och woka kort medan du rör med en spatel för att fluffa upp och blanda väl.
Toppa med rostade sesamfrön eller hackade jordnötter om du vill och servera direkt.
Wok eller stor stekpanna
Kastrull med lock (för riset)
Kniv och skärbräda
Rivjärn (för ingefäran)
Spatel
I kylskåp i lufttät behållare i 1–2 dagar
Hälsotips: pak choi är rik på C-vitamin, K-vitamin, kalcium och kalium; den har lågt kaloriinnehåll och är idealisk för lätta och näringsrika rätter.
Cina
