Рецепт от
Эта розовая фокачча с множеством пузырьков готовится только с помощью ложки и всего за полдня! Она простая, эффектная и очень вкусная.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 8 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 9: Измельчите предварительно приготовленную свёклу и воду до состояния пюре. Переложите его в чистое тонкое кухонное полотенце и отожмите мякоть, чтобы получить 400 мл сока (при необходимости добавьте воды).
Шаг 2 из 9: В миске смешайте свекольный сок, дрожжи, сахар, уксус и в конце муку. Перемешайте до получения липкого комка теста.
Шаг 3 из 9: Добавьте масло и оставьте под крышкой на 5 минут. Наконец вмешайте соль.
Шаг 4 из 9: Оставьте тесто отдыхать на 15 минут, затем сделайте складывания в миске и повторите операцию ещё через 15 минут.
Шаг 5 из 9: Сделайте складывания с тестом на рабочей поверхности, складывая его само на себя 4 раза. Снова переложите в миску, накройте и оставьте подниматься на 3 часа.
Шаг 6 из 9: Переложите тесто на смазанный маслом противень (40x30), сложите его в 4 раза, смажьте маслом и накройте полотенцем. Оставьте подниматься ещё на 2 часа.
Шаг 7 из 9: Растяните тесто на противне пальцами, убирая самые большие пузырьки.
Шаг 8 из 9: Посыпьте эмульсией, приготовленной из 2 частей масла и 1 части воды, хорошо массируя фокаччу. Добавьте крупную соль и поставьте в духовку.
Шаг 9 из 9: Выпекайте фокаччу около 20 минут при 220 градусах в статической духовке, накрыв листом бумаги для выпечки, чтобы она не слишком потемнела.
Вкратце: Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию134 г · 1 из 8 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 993 kJ237 kcal | 739 kJ177 kcal |
| Жиры | 0,67 g | 0,5 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,08 g | 0,06 g |
| Углеводы | 50,4 g | 37,54 g |
| в том числе сахара | 4,36 g | 3,25 g |
| Клетчатка | 3,58 g | 2,67 g |
| Белки | 8,5 g | 6,33 g |
| Соль | 0,64 g | 0,48 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
