Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от di_bina_in_meglio
Цветная альтернатива обычному хумусу из нута.
Шаг 1 из 10: Из целого кочана получится много квашеной капусты. При необходимости приготовьте только половину.
Шаг 2 из 10: Приготовьте квашеную капусту. В большой кастрюле быстро обжарьте чеснок в оливковом масле extra virgin. Добавьте капусту, нарезанную жульеном с помощью мандолины, и немного яблочного уксуса.
Шаг 3 из 10: Тушите, подливая белое вино, и доведите до готовности, регулируя соль и перец. Это займёт около 30 минут.
Шаг 4 из 10: Для хумуса взбейте слитый нут с тахиной, соком одного лимона, подсолнечным маслом, половиной зубчика чеснока, солью и небольшим количеством воды до получения крема.
Шаг 5 из 10: Продолжайте взбивать хумус с квашеной капустой по вкусу, пока не получите желаемый фиолетовый цвет.
Шаг 6 из 10: Завершите поливкой оливкового масла в сыром виде и посыпьте кунжутом.
Шаг 7 из 10: Возьмите морковь, лучше свежую и нежную, с ботвой. Потушите её в кожуре на сковороде с небольшим количеством оливкового масла extra virgin и воды. Накройте крышкой.
Шаг 8 из 10: Доведите до готовности, сохраняя морковь слегка хрустящей.
Шаг 9 из 10: Выложите кунжут на тарелку и обваляйте в нём морковь со всех сторон.
Шаг 10 из 10: Подавайте вместе с фиолетовым хумусом, создавая красивый контраст цветов
Вкратце: Требует проверки для веганов · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Кунжут
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На 100 г |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 247 kJ59 kcal |
| Жиры | 0,73 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,1 g |
| Углеводы | 9,79 g |
| в том числе сахара | 7,13 g |
| Клетчатка | 3,67 g |
| Белки | 2,3 g |
| Соль | 0,09 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
