Сельский и вкусный хлеб, идеально подходящий к основным блюдам или для брускетты.
Шаг 1 из 9: В емкости растворите 150 г закваски в 400 г воды с одной чайной ложкой меда.
Шаг 2 из 9: Добавьте 400 г ржаной муки и 200 г цельнозерновой муки, хорошо замесите.
Шаг 3 из 9: В конце замеса добавьте соль.
Шаг 4 из 9: Оставьте тесто отдыхать на 1 час.
Шаг 5 из 9: Перейдите к ламинированию, добавив замоченные семена перед складыванием конвертом.
Шаг 6 из 9: Сделайте 3 серии складываний каждые 30 минут и оставьте подниматься до увеличения вдвое.
Шаг 7 из 9: Сформируйте заготовку на присыпанной мукой поверхности, хорошо защипните и поместите в форму для хлеба в форме батона примерно на 2 часа.
Рецепт от
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Вкратце: Не подходит веганам · Обнаруженные аллергены: Глютен
Шаг 8 из 9: Разогрейте духовку на максимальную мощность.
Шаг 9 из 9: Выпекайте примерно 30 минут, затем еще 20 минут без крышки при 220 градусах.
| Средние значения | На порцию193 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 371 kJ567 kcal | 1 231 kJ294 kcal |
| Жиры | 3,72 g | 1,93 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,46 g | 0,24 g |
| Углеводы | 112,57 g | 58,48 g |
| в том числе сахара | 4,37 g | 2,27 g |
| Клетчатка | 17,73 g | 9,21 g |
| Белки | 20,89 g | 10,85 g |
| Соль | 0,12 g | 0,06 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку. Если заметишь неточность, напиши нам на info@foodiecooklab.it.
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
