Receita de Manu food writer
As linguine com ouriços-do-mar aromatizadas com açafrão são um prato requintado que combina a frescura do mar com o aroma intenso do açafrão-da-Sardenha.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 7: Tostar numa caçarola os pistilos de açafrão com uma pitada de sal e um fio de azeite extra virgem.
Passo 2 de 7: Regar com 1/2 litro de caldo de peixe, levar à ebulição e cozer durante cerca de 10 minutos.
Passo 3 de 7: Desligar, deixar repousar durante 15 minutos e depois coar e deixar arrefecer.
Passo 4 de 7: Alourar o alho numa frigideira grande com um fio de azeite e sal durante 2 minutos.
Passo 5 de 7: Retirar o alho, juntar o caldo de açafrão e deixá-lo reduzir com algumas colheres de ouriços-do-mar.
Passo 6 de 7: Enquanto isso, cozer as linguine em bastante água salgada com a saqueta de açafrão em pó dissolvida diretamente na água quente.
Passo 7 de 7: Envolver a massa com azeite, sal, pimenta e os ouriços-do-mar restantes por no máximo 1 minuto.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Alergénios detetados: Glúten e Peixe
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção258 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.633 kJ390 kcal | 633 kJ151 kcal |
| Gorduras | 3,69 g | 1,43 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,62 g | 0,24 g |
| Hidratos de carbono | 64,22 g | 24,89 g |
| dos quais açúcares | 7,22 g | 2,8 g |
| Fibras | 2,63 g | 1,02 g |
| Proteínas | 27,84 g | 10,79 g |
| Sal | 3,77 g | 1,46 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
