Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Giusi Romano
A Pratzida sarda é uma focaccia recheada típica da Sardenha, preparada com uma massa simples de semolina de trigo durum, farinha, água, fermento e azeite, recheada com tomates frescos, manjericão e alho. Nesta versão, ela fica ainda mais saborosa com um toque final de stracciatella, resultando em um prato aromático, fragrante e perfeito como refeição única de verão.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 11: Em uma tigela, misture a semolina de trigo durum, a farinha 0 e o fermento biológico seco.
Passo 2 de 11: Adicione a água aos poucos, depois incorpore o sal e o azeite de oliva extravirgem, continuando a sovar.
Passo 3 de 11: Trabalhe a massa por alguns minutos até obter uma massa lisa e elástica. Se ficar muito pegajosa, deixe-a descansar por alguns minutos e retome a sova.
Passo 4 de 11: Forme uma bola, cubra-a e deixe-a crescer até dobrar de volume, por cerca de 2 horas.
Passo 5 de 11: Enquanto isso, lave os tomates, corte-os em pedaços e deixe-os escorrer para eliminar o excesso de água.
Passo 6 de 11: Tempere os tomates com sal, manjericão fresco rasgado e um fio de azeite de oliva extravirgem.
Passo 7 de 11: Retome a massa crescida, divida-a em duas partes e forme duas bolas.
Passo 8 de 11: Deixe-as descansar por 10 a 15 minutos, depois abra-as com um rolo até formar discos com cerca de 4 a 5 mm de espessura.
Passo 9 de 11: Distribua os tomates no centro dos discos, feche as bordas e pincele a superfície com azeite de oliva extravirgem.
Passo 10 de 11: Asse em forno convencional preaquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, mantendo-a nos primeiros 15 minutos na parte inferior do forno e depois transferindo-a para a grade do meio.
Passo 11 de 11: Retire do forno, deixe amornar e finalize com stracciatella e mais manjericão fresco antes de servir.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção227 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.553 kJ371 kcal | 685 kJ164 kcal |
| Gorduras | 9,96 g | 4,39 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 4,11 g | 1,81 g |
| Hidratos de carbono | 57,66 g | 25,43 g |
| dos quais açúcares | 5,48 g | 2,42 g |
| Fibras | 3,19 g | 1,41 g |
| Proteínas | 13,17 g | 5,81 g |
| Sal | 0,73 g | 0,32 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
