Um delicioso risoto cremoso enriquecido com queijo e gema marinada. Um prato rico e saboroso, perfeito para um jantar especial.
Passo 1 de 8: Marinar 2 gemas em 100 g de sal e 100 g de açúcar cada uma. Durante 3 horas.
Passo 2 de 8: Tostar o arroz alguns minutos na frigideira, adicionar o vinho e deixar evaporar por 1 minuto.
Passo 3 de 8: Ajustar o sal e a pimenta.
Passo 4 de 8: Adicionar o caldo.
Passo 5 de 8: Colocar a mistura em vácuo e cozinhar a 85°C por 40 minutos.
Passo 6 de 8: Voltar para a frigideira e cozinhar em lume forte por 1 minuto.
Passo 7 de 8: Desligar e mexer energicamente com o queijo.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Alergénios detetados: Ovos e Leite
Passo 8 de 8: Servir cada prato com a gema marinada por cima, depois de a enxaguar em água.
| Valores médios | Por porção180 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.789 kJ667 kcal | 1.549 kJ370 kcal |
| Gorduras | 17,46 g | 9,7 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 9,29 g | 5,16 g |
| Hidratos de carbono | 106,47 g | 59,15 g |
| dos quais açúcares | 52,74 g | 29,3 g |
| Fibras | 0,88 g | 0,49 g |
| Proteínas | 20,74 g | 11,52 g |
| Sal | 0,63 g | 0,35 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
