Arroz com cenouras e avelãs: uma receita fácil, rápida e aromática, rica em cor e pronta em poucos minutos. Um prato principal leve, colorido e perfeito para qualquer ocasião.
Pique finamente a cebola e refogue-a em uma frigideira com o azeite de oliva extra virgem até ficar macia e transparente.
Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos pequenos, adicione-as à frigideira e deixe pegar sabor por alguns minutos, mexendo.
Acrescente o arroz e toste-o por um ou dois minutos, mexendo com frequência.
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo e deixando que seja absorvido antes de acrescentar mais.
Durante o cozimento, incorpore o açafrão para dar a cor dourada característica. Continue cozinhando até que o arroz fique macio, mas ainda levemente al dente.
Ajuste o sal e, se desejar, adicione uma pitada de pimenta. Finalize com a manteiga fora do fogo.
Pique grosseiramente as avelãs e toste-as levemente em uma frigideira pequena para deixá-las aromáticas e crocantes. Sirva o risoto quente finalizando com as avelãs por cima.
Frigideira
Panela para o caldo
Frigideira pequena para torrar as avelãs
Na geladeira, no máximo 24 horas
Harmonização recomendada: uma taça de Vermentino di Sardegna.
Italia
| Energia (kcal) | 224,86 |
| Hidratos de carbono (g) | 36,16 |
| dos quais açúcares (g) | 4,27 |
| Gorduras (g) | 6,27 |
| dos quais saturados (g) | 1,43 |
| Proteínas (g) | 4,14 |
| Fibras (g) | 2,44 |
| Sal (g) | 0,03 |
