O esparguete com ouriços-do-mar é um prato de mar refinado e de sabor intenso. Nesta versão utiliza-se polpa de ouriço-do-mar do Mediterrâneo congelada, prática e segura, que preserva o sabor autêntico do mar. O prato é cremoso, saboroso e rápido de preparar: perfeito para um jantar especial ou um almoço gourmet.
Descongelar a polpa de ouriço-do-mar.
Numa frigideira para saltear, deitar bastante azeite virgem extra e alourar os dentes de alho juntamente com os talos de salsa (cortados ao meio). Para quem preferir, retirar o gérmen do alho.
Desligar o lume e retirar do azeite o alho e os talos de salsa.
Entretanto, cozer o esparguete em bastante água salgada, seguindo os tempos indicados na embalagem.
Picar e cortar a salsa fresca.
Escorrer a massa e salteá-la durante dois minutos na frigideira com o azeite aromatizado.
Desligar o lume e adicionar a polpa de ouriço-do-mar (não cozinhar mais), juntar a salsa picada e mexer delicadamente.
Servir quente. Se desejar, finalizar com uma moagem de pimenta-preta.
Sugestão: acompanhar com um Vermentino fresco.
Frigideira para saltear
Panela para a massa
Coador
Vinho
Consumir de imediato
Italia
| Energia (kcal) | 211,72 |
| Hidratos de carbono (g) | 39,04 |
| dos quais açúcares (g) | 1,47 |
| Gorduras (g) | 1,43 |
| dos quais saturados (g) | 0,22 |
| Proteínas (g) | 12,67 |
| Fibras (g) | 1,04 |
| Sal (g) | 1,25 |
