Um prato de massa com sabor fresco e leve, perfeito para quem aprecia a cozinha mediterrânica.
Passo 1 de 8: Limpe os mexilhões com uma escovinha, retire o bisso e deixe abrir numa panela com um pouco de azeite extra virgem e os talos do manjericão.
Passo 2 de 8: Retire os mexilhões das conchas, coe o líquido de cozedura e reserve.
Passo 3 de 8: Num pequeno tacho, leve a ferver um pouco de água, mergulhe as folhas de manjericão por um minuto e depois transfira-as para água gelada.
Passo 4 de 8: Escorra, seque com um pano e prepare a emulsão de manjericão triturando as folhas com um pouco de sal, um pouco da água dos mexilhões e um fio de óleo.
Passo 5 de 8: Na mesma água a ferver, mergulhe também os tomate-cereja, escorra-os, retire a pele, corte-os em pedaços, removendo as sementes, e reserve.
Passo 6 de 8: Coza a massa al dente; numa frigideira com um pouco de óleo, adicione o alho e deixe refogar, depois junte os tomate-cereja e, após alguns minutos, a água dos mexilhões.
Receita de
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Moluscos
Passo 7 de 8: Escorra a massa com uma pinça após 3 minutos e termine a cozedura na frigideira, acrescentando mais água dos mexilhões se necessário.
Passo 8 de 8: Um minuto antes de desligar, junte os mexilhões sem concha e a emulsão de manjericão.
| Valores médios | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 108 kJ26 kcal |
| Gorduras | 0,35 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,05 g |
| Hidratos de carbono | 3,66 g |
| dos quais açúcares | 3,53 g |
| Fibras | 1,14 g |
| Proteínas | 1,59 g |
| Sal | 0,02 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
