Deliciosas brioches recheadas com caramelo salgado e creme para barrar, cobertas por uma crosta de café.
Passo 1 de 9: Aqueça o leite, a manteiga, o açúcar e o sal num pequeno tacho até derreter a manteiga.
Passo 2 de 9: Adicione os ovos e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Passo 3 de 9: Misture a farinha com o fermento, verta aos poucos a mistura líquida e trabalhe a massa até ficar lisa.
Passo 4 de 9: Forme uma bola e transfira a massa para levedar até duplicar de volume, cobrindo-a.
Passo 5 de 9: Após a fermentação, retire o ar da massa e faça bolinhas de cerca de 45-50 g. Recheie com creme para barrar congelado ou caramelo.
Passo 6 de 9: Unte as bolinhas em forma e transfira-as para uma forma de muffin untada com manteiga, deixando levedar por mais 30 minutos.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Níquel a verificar · Alergénios detetados: Glúten, Ovos e Leite
Passo 7 de 9: Prepare a cobertura: derreta a manteiga, coloque-a num processador e adicione a farinha, o açúcar e o café, bata até obter um creme.
Passo 8 de 9: Transfira a mistura para um saco de pasteleiro e decore a superfície das bolinhas.
Passo 9 de 9: Leve ao forno a 180° por cerca de 30 minutos, verificando a cozedura.
| Valores médios | Por porção307 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4.235 kJ1.012 kcal | 1.380 kJ330 kcal |
| Gorduras | 41,11 g | 13,39 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 22,9 g | 7,46 g |
| Hidratos de carbono | 146,99 g | 47,88 g |
| dos quais açúcares | 45,25 g | 14,74 g |
| Fibras | 3,19 g | 1,04 g |
| Proteínas | 21,21 g | 6,91 g |
| Sal | 0,21 g | 0,07 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
