Miękka słodka brioche wzbogacona kroplami gorzkiej czekolady.
Przepis autorstwa Impasta_con_rosy
Krok 1 z 8: Pokrusz zakwas (odświeżony i podwojony) do miski miksera planetarnego i wlej mleko oraz cukry. Mieszaj, aż utworzy się piana.
Krok 2 z 8: Dodaj mąkę i zagniataj, aż ciasto będzie elastyczne.
Krok 3 z 8: Dodaj sól i stopniowo oliwę z oliwek extra virgin, dbając o to, aby ciasto było elastyczne przed dodaniem kolejnej porcji oliwy.
Krok 4 z 8: Gdy ciasto będzie gotowe, czyli gładkie i jednolite, przełóż je do miski, formując kulę. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
Krok 5 z 8: Dodaj krople czekolady i wykonaj pierwsze złożenie ciasta w misce.
Krok 6 z 8: Następnie wykonaj kolejne dwa złożenia w odstępie 30 minut.
Krok 7 z 8: Pozwól ciastu wyrosnąć do podwojenia objętości i uformuj około 12 okrągłych bułeczek, umieszczając je na blasze do pieczenia. Pozwól im ponownie wyrosnąć przez około 1-2 godziny.
Krok 8 z 8: Posmaruj mlekiem lub emulsją mleka i żółtka i piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut.
| Wartości średnie | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 1211 kJ289 kcal |
| Tłuszcz | 8,81 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 2,83 g |
| Węglowodany | 47,57 g |
| w tym cukry | 16,59 g |
| Błonnik | 2,24 g |
| Białko | 7,15 g |
| Sól | 0,42 g |
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten i Mleko
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, napisz do nas na adres info@foodiecooklab.it.
Na szaro: niewykryteWykryto
