Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Heerlijke zoete broodjes gevuld met een fluweelzachte melkcrème, perfect voor ontbijt of tussendoortjes.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 10: Maak de melkcrème door in een steelpan alle ingrediënten koud samen te brengen en op het vuur te zetten tot het kookt.
Stap 2 van 10: Breng de crème over op een koud bord en laat afkoelen met folie direct op het oppervlak.
Stap 3 van 10: Meng melk en ei tot een uniform mengsel.
Stap 4 van 10: Werk in een keukenmachine met de vlinder de bloem met het gist en de helft van het melk-eimengsel.
Stap 5 van 10: Wanneer dit is opgenomen, voeg dan suiker, zout en de resterende vloeistoffen beetje bij beetje toe.
Stap 6 van 10: Vervang de vlinder door de deeghaak en werk de zachte boter er beetje bij beetje door.
Stap 7 van 10: Wanneer het deeg homogeen is, vouw het een keer en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
Stap 8 van 10: Verdeel het deeg in porties van ongeveer 170 g, vorm balletjes en laat opnieuw verdubbelen in de vormpjes.
Stap 9 van 10: Bestrijk het oppervlak met een mengsel van ei en melk en bak in een warme oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten.
Stap 10 van 10: Laat licht afkoelen, snijd in en vul met de koude melkcrème.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie275 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.792 kJ667 kcal | 1.016 kJ243 kcal |
| Vetten | 25,21 g | 9,18 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 14,89 g | 5,42 g |
| Koolhydraten | 100,5 g | 36,59 g |
| waarvan suikers | 35,4 g | 12,89 g |
| Vezels | 1,87 g | 0,68 g |
| Eiwitten | 14,91 g | 5,43 g |
| Zout | 0,6 g | 0,22 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
