Een zachte en vochtige taart, verrijkt met sappige peren, bittere cacao, ricotta en knapperige amaretti aan de bovenkant.
Stap 1 van 9: Meng in een kom de eieren met de suiker met een handgarde, zonder ze op te kloppen, tot een homogeen mengsel ontstaat.
Stap 2 van 9: Voeg de ricotta toe en meng deze goed erdoor. Voeg vervolgens de gesmolten en lauwwarme boter, de melk en de vanille toe.
Stap 3 van 9: Voeg de bloem type 00, het amandelmeel, de cacao, het bakpoeder en het zout toe en meng alleen tot het beslag homogeen is.
Stap 4 van 9: Verkruimel de amaretti en houd een deel apart voor de bovenkant. Snijd twee peren in blokjes en meng ze door het beslag.
Stap 5 van 9: Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven vorm van 24 cm en strijk het voorzichtig glad met een spatel.
Stap 6 van 9: Snijd de resterende peren in plakjes en schik deze waaiervormig op het oppervlak. Werk af met de apart gehouden amaretti.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 10 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren, Melk en Noten
Stap 7 van 9: Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 170 °C gedurende 65-70 minuten. Controleer de gaarheid met een prikker op een plek zonder peer.
Stap 8 van 9: De prikker moet er met enkele vochtige kruimels uitkomen, maar zonder rauw beslag. Als het oppervlak te donker wordt, dek het dan tijdens het bakken af.
Stap 9 van 9: Laat de taart volledig afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt en aansnijdt.
| Gemiddelde waarden | Per portie148 g · 1 van 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.318 kJ315 kcal | 889 kJ212 kcal |
| Vetten | 15,54 g | 10,48 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7,18 g | 4,84 g |
| Koolhydraten | 37,61 g | 25,36 g |
| waarvan suikers | 26,46 g | 17,84 g |
| Vezels | 4,08 g | 2,75 g |
| Eiwitten | 7,12 g | 4,8 g |
| Zout | 0,19 g | 0,13 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
