의 레시피
보기에도 멋지고 아주 맛있으며 바삭한 빵으로, 만들기도 전혀 어렵지 않습니다.
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 17단계 중 1단계: 볼에 물, 이스트, 몰트를 섞은 뒤 체에 친 밀가루 위에 붓습니다.
전체 17단계 중 2단계: 모든 밀가루가 충분히 수분을 흡수할 때까지 반죽합니다.
전체 17단계 중 3단계: 볼을 랩으로 덮고 30분간 휴지합니다.
전체 17단계 중 4단계: 그다음 소금을 넣고 반죽이 매끄럽고 균일해질 때까지 치댑니다.
전체 17단계 중 5단계: 살짝 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 반죽을 둥글게 만든 뒤 기름을 바른 볼에 넣고 랩으로 덮어 하룻밤 냉장 보관합니다.
전체 17단계 중 6단계: 다음 날 아침 반죽을 약 150g씩 7개로 나누어 둥글게 빚고, 남은 반죽은 밀대로 밀어 원판 모양으로 만듭니다.
전체 17단계 중 7단계: 24cm 스프링폼 틀, 지름 8cm의 작은 볼, 깨끗한 행주를 준비합니다.
에서 계산됨요약: 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당181 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,423 kJ579 kcal | 1,341 kJ320 kcal |
| 지방 | 1.39 g | 0.77 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.2 g | 0.11 g |
| 탄수화물 | 126.36 g | 69.91 g |
| 이 중 당류 | 3.25 g | 1.8 g |
| 식이섬유 | 4.03 g | 2.23 g |
| 단백질 | 19.63 g | 10.86 g |
| 소금 | 1.28 g | 0.71 g |
에서 계산됨전체 17단계 중 8단계: 작은 볼을 틀 중앙에 놓습니다.
전체 17단계 중 9단계: 틀 전체를 행주로 덮고 주방용 끈으로 고정합니다.
전체 17단계 중 10단계: 행주에 밀가루를 충분히 뿌립니다. 반죽 원판을 틀 중앙에 올리고 약간의 기름을 바릅니다.
전체 17단계 중 11단계: 반죽 원판 위에 공 모양 반죽들을 올립니다.
전체 17단계 중 12단계: 주걱으로 반죽 삼각형 조각을 만들어 각 공 위로 접어 올리고, 밀가루를 뿌린 뒤 부풀 때까지 행주로 덮습니다.
전체 17단계 중 13단계: 오븐을 220°C로 예열합니다.
전체 17단계 중 14단계: 베이킹 트레이에 오븐용 종이를 깔고 빵을 뒤집어 올립니다.
전체 17단계 중 15단계: 오븐 안에 물을 약간 분사해 증기를 만든 뒤 약 45~50분간 굽습니다.
전체 17단계 중 16단계: 굽는 중간에 온도를 200°C로 낮추고, 마지막 10분은 문을 살짝 열어 둔 채 굽습니다.
전체 17단계 중 17단계: 식힘망에서 식힙니다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
