수제 햄버거

우유를 조금씩 부으며 약 3~4분간 섞습니다. 노른자를 넣고 반죽이 탄력을 얻으면 소금을 넣은 뒤 마지막으로 버터 조각을 하나씩 넣습니다.

매끄러운 반죽이 되면 약 2시간 동안 발효시킵니다.

각각 약 130g씩 네 개의 빵을 만들어 유산지를 깐 베이킹 팬에서 30분간 발효시킵니다.

표면에 우유나 달걀물을 바르고 원하는 씨앗을 뿌립니다.

180도에서 약 10~12분간 굽습니다. 다 구워지면 물을 발라 더욱 부드럽게 만듭니다.

그동안 케첩, 마요네즈, 머스터드, 식초, 마늘가루와 곱게 썬 피클을 섞어 소스를 만들고 따로 둡니다.

고기에 소금과 후추로 간하고 각각 약 100g씩 완자를 만듭니다.

그동안 논스틱 팬에서 베이컨을 굽고 바삭해지면 따로 둡니다.

베이컨을 구운 같은 팬에 고기 완자를 올리고(1인당 100g 두 개) 고기망치로 눌러줍니다.

햄버거를 양면으로 굽고 표면에 치즈를 올린 뒤 녹을 때까지 기다립니다.

빵을 반으로 자르고 베이컨 조각, 햄버거 패티, 소스 순서로 올려 버거를 완성합니다.