준비

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   전체 3단계 중 1단계: 소금을 넉넉히 넣은 물에 콜리플라워를 살짝 데쳤습니다. 한편 팬에 오일을 약간 두르고 다진 마늘, 말린 칠리, 씨를 뺀 Taggiasche 올리브를 넣었습니다. 콜리플라워가 익으면 팬에 넣었습니다.

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   전체 3단계 중 2단계: 콜리플라워를 데친 물에 오레키에테를 삶았습니다. 알 덴테가 되면 팬에 넣고, 삶은 물을 조금씩 추가하면서 잘 섞어 마무리했습니다.

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   전체 3단계 중 3단계: 마지막으로 불린 뒤 물기를 짠 건포도 한 줌과 다진 파슬리를 뿌리고 불을 껐습니다. 접시에 담은 뒤 작은 팬에서 따로 볶아 둔 구운 빵가루와 제가 좋아하는 칠리를 더해 마무리했습니다.