소금을 넉넉히 넣은 물에 콜리플라워를 살짝 데쳤습니다. 한편 팬에 오일을 약간 두르고 다진 마늘, 말린 칠리, 씨를 뺀 Taggiasche 올리브를 넣었습니다. 콜리플라워가 익으면 팬에 넣었습니다.
콜리플라워를 데친 물에 오레키에테를 삶았습니다. 알 덴테가 되면 팬에 넣고, 삶은 물을 조금씩 추가하면서 잘 섞어 마무리했습니다.
마지막으로 불린 뒤 물기를 짠 건포도 한 줌과 다진 파슬리를 뿌리고 불을 껐습니다. 접시에 담은 뒤 작은 팬에서 따로 볶아 둔 구운 빵가루와 제가 좋아하는 칠리를 더해 마무리했습니다.
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 이틀간 보관하세요. 데우면 더욱 맛있습니다!
Italia, Calabria
| 에너지 (kcal) | 161.87 |
| 탄수화물 (g) | 33.97 |
| 당류 (g) | 19.98 |
| 지방 (g) | 0.89 |
| 포화지방 (g) | 0.13 |
| 단백질 (g) | 4.5 |
| 식이섬유 (g) | 3.19 |
| 소금 (g) | 0.07 |
