볼에 밀가루와 소금을 넣는다.
물을 조금씩 넣는다(밀가루와 물의 비율은 1:2이며, 여기서는 4인분에 밀가루 200g과 물 400g/mL를 사용한다). 거품기로 세게 섞어 덩어리 없는 매끄러운 반죽을 만든다.
원한다면 반죽을 몇 분간 그대로 둔다.
논스틱 팬을 중약불로 달군 뒤 기름을 살짝 두른다.
반죽을 한 국자 팬에 붓고 얇게 펼친다. 양면을 몇 분씩 구워 노릇하게 만든다.
남은 반죽도 같은 방법으로 굽는다. 익은 피아델레는 부드럽고 탄력 있게 유지되도록 행주로 덮는다.
원하는 달콤하거나 짭짤한 재료를 넣어 따뜻하게 제공한다.
논스틱 팬
거품기
볼
국자
부드러운 상태를 유지하도록 행주로 덮어 실온에 보관하고, 1일 이내에 먹는다.
황금 비율: 밀가루 100g(x): 물 200g(2x). 팬 크기에 따라 얇은 피아델레 약 8~10개가 만들어진다. 인원수와 원하는 두께에 맞춰 양을 조절한다.
Italia, Toscana
| 에너지 (kcal) | 321.39 |
| 탄수화물 (g) | 71.24 |
| 당류 (g) | 1.69 |
| 지방 (g) | 0.7 |
| 포화지방 (g) | 0.08 |
| 단백질 (g) | 10.95 |
| 식이섬유 (g) | 2.19 |
| 소금 (g) | 0.2 |
