볼에 익혀 다지고 물기를 꼭 짠 시금치와 닭고기 다짐육 500g을 넣는다.
간 파르미지아노 레지아노 2큰술과 기호에 맞는 소금(고기 500g당 약 1½작은술)을 넣는다. 고루 섞어 균일한 혼합물을 만든다.
혼합물을 적당량씩 떼어 각각 납작한 모양으로 빚어 시금치네를 만든다.
빵가루를 묻힌다. 시금치네를 푼 달걀에 담갔다가 빵가루에 굴려 고르게 입힌다.
조리한다. 뜨거운 기름을 두른 팬에서 양면이 노릇해질 때까지 튀기거나, 오븐용 팬에 놓고 기름을 바른 뒤 겉이 바삭해질 때까지 오븐에서 굽는다.
따뜻하게 제공한다. 어른과 아이 모두에게 잘 어울린다.
팬
볼
오븐용 팬(오븐을 사용할 경우)
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