생햄 슬라이스를 한 장씩 약간씩 겹치도록 평평한 곳에 펼쳐 연속된 띠 모양으로 만든다.
영상처럼 생햄 위에 루콜라 한 줌을 고루 올린다.
말린 토마토(6-7개, 취향껏)와 가늘게 썬 모차렐라를 더한다.
속재료를 감싸 단단한 롤이 되도록 생햄을 꽉 말아 준다.
롤을 투명 랩으로 감싸 단단히 조인다.
롤을 냉장고에서 2시간 정도 두어 형태를 고정한다.
랩을 제거하고 롤을 일정한 두께로 썰어 약 15개의 롤을 만든다.
원한다면 서빙 전에 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려 장식한다.
투명 랩
도마
날카로운 칼
랩으로 감싼 채 냉장 보관하며 최대 2일 보관 가능; 차갑게 서빙
Italia, Emilia Romagna
