アーティチョークをきれいにし、薄く切って、黒ずまないように冷水とレモンを入れたボウルに入れる。
アーティチョークをフライパンでオイルとニンニク1片とともに15〜20分加熱する。
じゃがいもを角切りにし、オイル少々をひいたフライパンで15〜20分、塩、コショウ、ローズマリーを加えながら調理する。
ボウルで卵を溶き、塩、コショウ、ストラッキーノ、アーティチョーク、すりおろしたパルミジャーノを加える。
生地を取り、底にフォークで穴をあけ、パン粉とコッパを加える。
卵の混合物を合わせ、残りのアーティチョーク、ストラッキーノ、じゃがいもを加える。
上にパルミジャーノ少々、パン粉、オイル少々をかける。
予熱した熱風式オーブンで180度35〜40分焼く。最後の5分はグリルを入れる。
作り置きにもよく、余ったら職場へ持っていくお弁当にしてもよい。
最後の5分はグリルを入れて、きれいな焼き色をつける。
Italia, Lazio
| エネルギー（キロカロリー） | 136.97 |
| 炭水化物（グラム） | 9.77 |
| うち糖類（グラム） | 1.46 |
| 脂質（グラム） | 7.27 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.42 |
| たんぱく質（グラム） | 7.55 |
| 食物繊維（グラム） | 2.2 |
| 食塩（グラム） | 0.27 |
