ほうれん草をゆで、水気をしっかり切って余分な水分を取り除く。
ほうれん草をボウルに移し、リコッタチーズ、すりおろしたパルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
1枚目のパイ生地の中央にカマンベールを置き、端から数センチ空けてチーズの周りにほうれん草とリコッタのフィリングを広げる。
もう1枚のパイ生地をかぶせ、まず4等分、次に8等分し、最終的に16枚のくさび形に分ける。
それぞれのくさびを折り返し、混ぜた卵黄と牛乳を塗る。
中央にゴマをのせ、予熱した180度のファンオーブンで25〜30分焼く。
焼き上がったら、ナイフで中央部分を取り除き、各くさびを溶けたチーズの中に沈める。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 142.96 |
| 炭水化物（グラム） | 2.45 |
| うち糖類（グラム） | 0.98 |
| 脂質（グラム） | 10.44 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 6.37 |
| たんぱく質（グラム） | 10.53 |
| 食物繊維（グラム） | 1.01 |
| 食塩（グラム） | 0.31 |
