Ricetta di valechecucina
Questa focaccia sarda è speciale perché l’impasto non contiene acqua: la morbidezza e il sapore arrivano dai pomodori maturi, che vengono aggiunti a cubetti insieme a basilico, aglio, olio e farine. Il risultato è una focaccia soffice, umida e profumatissima, perfetta da gustare tiepida o a temperatura ambiente.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Taglia i pomodori maturi a cubetti e trasferiscili in una ciotola capiente. Unisci il basilico spezzettato con le mani, l’aglio grattugiato e i 30 g di olio extravergine d’oliva.
Passo 2 di 7: Aggiungi la farina 0, la semola rimacinata di grano duro e il lievito di birra secco. Mescola, poi incorpora il sale e continua fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
Passo 3 di 7: Copri la ciotola e lascia lievitare per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.
Passo 4 di 7: Ungi abbondantemente una teglia rettangolare da 30 × 40 cm con olio extravergine d’oliva. Versa l’impasto e distribuiscilo delicatamente con le mani unte fino a coprire tutta la superficie.
Passo 5 di 7: Con la punta delle dita crea le classiche fossette su tutta la focaccia, poi lascia lievitare ancora per 1 ora.
Passo 6 di 7: Prima di infornare completa con un giro di olio extravergine d’oliva e, se ti piace, aggiungi una spolverata di origano.
Passo 7 di 7: Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti,
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Farina 0, Semola rimacinata di grano duro
Contiene nichel: Pomodori maturi, Lievito di birra secco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 0, Semola rimacinata di grano duro
Solanacee: Pomodori maturi
Pomodoro: Pomodori maturi
| Valori medi | Per porzione210 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1155 kJ276 kcal | 550 kJ131 kcal |
| Grassi | 5,95 g | 2,83 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,86 g | 0,41 g |
| Carboidrati | 47,33 g | 22,52 g |
| di cui zuccheri | 6,03 g | 2,87 g |
| Fibre | 3,49 g | 1,66 g |
| Proteine | 8,76 g | 4,17 g |
| Sale | 0,61 g | 0,29 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
