Ricetta di Ninnalemon
Un primo piatto cremoso e saporito che unisce la dolcezza dei pomodorini, la morbidezza del taleggio, il gusto intenso del parmigiano e la croccantezza del guanciale. Una variante ricca e originale della classica pasta al pomodoro, pronta in pochi semplici passaggi.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Tagliate i pomodorini datterini a metà e riducete il guanciale a striscioline o piccoli cubetti, così cuoceranno in modo uniforme.
Passo 2 di 8: Rosolate il guanciale in una padella capiente, senza aggiungere olio, fino a quando sarà ben dorato e croccante. Trasferitelo su carta assorbente e tenetelo da parte.
Passo 3 di 8: Nella stessa padella cuocete i pomodorini a fuoco medio, salandoli leggermente, finché risulteranno morbidi e avranno rilasciato il loro sughetto.
Passo 4 di 8: Prelevate una parte dei pomodorini e frullatela insieme al taleggio e al parmigiano fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Passo 5 di 8: Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, conservando un mestolo dell’acqua di cottura.
Passo 6 di 8: Trasferite la pasta direttamente nella padella con i pomodorini rimasti e unite la crema di taleggio e pomodorini.
Passo 7 di 8: Mantecate la pasta a fuoco basso aggiungendo poca acqua di cottura, se necessario, fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Passo 8 di 8: Completate con il guanciale croccante, mescolate delicatamente e servite subito la pasta ben calda.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Guanciale, Parmigiano reggiano grattugiato, Taleggio
Non adatto ai vegetariani: Guanciale, Parmigiano reggiano grattugiato, Taleggio
Non adatto ai pescetariani: Guanciale, Parmigiano reggiano grattugiato, Taleggio
Contiene glutine: Pasta, Acqua di cottura della pasta
Contiene lattosio: Taleggio
Contiene nichel: Pomodorini datterini
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pasta, Acqua di cottura della pasta
Latte e derivati: Parmigiano reggiano grattugiato, Taleggio
Latte: Parmigiano reggiano grattugiato, Taleggio
Solanacee: Pomodorini datterini
Pomodoro: Pomodorini datterini
| Valori medi | Per porzione355 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3560 kJ851 kcal | 1003 kJ240 kcal |
| Grassi | 46,7 g | 13,16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 10,61 g | 2,99 g |
| Carboidrati | 78,4 g | 22,09 g |
| di cui zuccheri | 7,9 g | 2,23 g |
| Fibre | 3,05 g | 0,86 g |
| Proteine | 32 g | 9,02 g |
| Sale | 0,69 g | 0,19 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
