Scopri la ricetta del risotto ai frutti di bosco e menta una pietanza squisita zero spreco con more, lamponi, mirtilli e ribes prelibati.
Passo 1 di 8: Lavare i frutti di bosco quali mirtilli, lamponi, more e ribes rossi, asciugarli e togliere i ribes dal proprio grappolo.
Passo 2 di 8: Pulire la cipolla e tritatela finemente a piccoli pezzi, preparate anche il brodo vegetale o di dado.
Passo 3 di 8: In una padella versate l'olio extravergine d'oliva e la cipolla tritata fatela rosolare un paio di minuti e quando inizia a dorare versare il riso.
Passo 4 di 8: Fate tostare il riso un paio di minuti e poi sfumate con il vino.
Passo 5 di 8: Una volta evaporato completamente il vino, aggiungere due mestoli di brodo e proseguire la cottura del riso per 10 minuti.
Passo 6 di 8: Aggiungere i frutti di bosco e la menta, aggiustare di sale e portare a cottura il riso mescolando in modo che il riso rilasci i suoi amidi, aggiungere il brodo quando il riso lo richiede.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte
Passo 7 di 8: Infine con una forchetta schiacciate i frutti di bosco in modo che rilascino il suo succo nel risotto.
Passo 8 di 8: Completata la cottura del riso, togliere la pentola dal fuoco, aggiungere la noce di burro e mantecare per renderlo eccezionalmente cremoso, guarnire con qualche frutto di bosco, servitelo caldo.
| Valori medi | Per porzione205 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1633 kJ390 kcal | 799 kJ191 kcal |
| Grassi | 5,56 g | 2,72 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,09 g | 1,51 g |
| Carboidrati | 68,12 g | 33,31 g |
| di cui zuccheri | 4,09 g | 2 g |
| Fibre | 2,23 g | 1,09 g |
| Proteine | 5,89 g | 2,88 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Burro, Vino bianco
Contiene lattosio: Burro
Contiene nichel: Cipolla, Vino bianco
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte: Burro
Latte: Burro
