Un piatto unico, ricco e super saporito da condividere a pranzo o a cena con la famiglia e gli amici. La polenta viene servita con un ragù di salsiccia saporito e corposo, perfetto per le stagioni più fredde.
Iniziate dal ragù: eliminate il budello dalle salsicce e sgranatele con le mani.
In una casseruola fate rosolare il sedano, la carota, la cipolla, mezzo porro tritati, l'aglio e la foglia di alloro con 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Fate appassire il trito a fiamma moderata mescolando spesso. Quando sarà dorato aggiungete il concentrato di pomodoro e le salsicce sgranate e fatele rosolare per qualche minuto.
Quando la carne avrà cambiato colore sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma alta. Terminate la cottura a fiamma dolce, aggiungendo, se necessario, qualche mestolo di brodo vegetale fino a ottenere il sugo desiderato. Regolate di sale e pepe.
Preparare la polenta: in una ampia pentola portate a ebollizione 1 litro e 600 di acqua salata; versate la farina gialla a pioggia mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare grumi.
Continuate a cuocere la polenta per circa 40-60 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza corposa e morbida.
Trasferite la polenta nei piatti da portata e unite il ragù di salsiccia con una generosa quantità di sugo. Servite calda.
Casseruola
Pentola ampia
Frusta o cucchiaio di legno
Italia
| Energia (kcal) | 209,91 |
| Carboidrati (g) | 20,2 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,43 |
| Grassi (g) | 10,61 |
| di cui Saturi (g) | 3,57 |
| Proteine (g) | 8,24 |
| Fibre (g) | 1,25 |
| Sale (g) | 0,41 |
