Pasta ceci e vongole: una ricetta semplice e raffinata che unisce mare e legumi. La cremosità dei ceci si sposa con il sapore iodato delle vongole per un piatto equilibrato e saporito, perfetto per chi ama sperimentare senza tradire la tradizione.
Scongelare le vongole e filtrare l'acqua di scongelamento, conservarla e sciacquare le vongole sotto acqua corrente.
In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio con olio extravergine d'oliva, aggiungere le vongole e insaporire per qualche minuto, quindi trasferirle in una ciotola.
Nella stessa padella versare altro olio extravergine d'oliva, aggiungere lo spicchio d'aglio rimasto e i datterini tagliati a metà; usare l'acqua filtrata delle vongole per aiutare la cottura del condimento e cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
A cottura del sugo ultimata, unire i ceci, le vongole e il prezzemolo tritato, mescolare e aggiungere la pasta scolata.
Saltare il tutto per 2 minuti in padella e servire con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
Padella
Pentola per la pasta
Colino per filtrare l'acqua
Ciotola
Da consumare subito.
Come servire: accompagnare con pane carasau.
Italia
| Energia (kcal) | 178,24 |
| Carboidrati (g) | 32,62 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,91 |
| Grassi (g) | 1,5 |
| di cui Saturi (g) | 0,21 |
| Proteine (g) | 7,99 |
| Fibre (g) | 4 |
